Trà Long Tỉnh Tây Hồ Thượng Hạng 100G

Trà Long Tỉnh nguồn gốc xuất xứ: Tại Hàng Châu Trung Quốc
 

• Giống như hầu hết các loại trà xanh khác, lá trà Long Tỉnh được xao khô để tránh quá trình lên men. "Quá trình lên men" ở đây được hiểu là quá trình những lá trà tươi sau khi hái dần mất đi mùi vị trà, kết quả của quá trình oxy hóa do các enzyme. Sự oxy hóa này bị ngăn chặn bằng việc sấy và làm bay hơi nước trong lá trà trước khi nó hoàn toàn bị héo. Khi được ngâm vào nước, lá trà Long Tỉnh sinh ra màu vàng xanh lá cây, mùi thơm dịu, vị đậm, có chứa Vitamin C và Axít amin

• Trà Long Tỉnh xuất xứ từ khu vực Tây Hồ, thuộc thành phố Hàng Châu, Tỉnh Chiết Giang, có 1.200 năm lịch sử. Đặc điểm nổi bật của trà Long Tỉnh đó là có màu xanh biếc, hương thơm đậm đà, uống vào có cảm giác êm ngọt trong miệng, hình dáng như lưỡi chim sẻ, được ví von là loại trà có 4 điểm tứ tuyệt “sắc xanh, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt và hình dáng đẹp”
  Tại sao lại có tên là trà Long Tỉnh
• Trà Long Tỉnh nghĩa là trà giếng rồng, được chế biến tại Hàng Châu. Nơi đây thiên nhiên rất đặc trưng, khí hậu mát mẻ, nguồn nước dồi dào, do đó trở thành một nơi rất thích hợp cho trà xanh sinh trưởng. Trà Long Tỉnh được vua Khang Hy thời Mãn Thanh phong là hoàng trà, loại trà biểu trưng cho hoàng đế.
  
  Cũng có tương truyền, vua Càn Long từng ghé thăm một vườn trà Long Tỉnh. Thoạt đầu khi thử trà, vua Càn Long chưa ấn tượng... nhưng rồi một lúc sau ngài cảm thấy hậu vị thanh ngọt ngấm trong cổ và rất thích. Cũng từ đó trà Long Tỉnh trở thành phẩm vật tiến cung... Tên của trà theo truyền thuyết cũng do vua Càn Long đặt, khi ông nhìn xuống một giếng nước gần đó và thấy bóng của cây trà lung linh dưới nước, giống hình một con rồng đang bay lượn trong giếng, nên Càn Long đặt tên là Long Tỉnh Trà.

• Ngày nay, trà Long Tỉnh trở thành một thứ trà rất thời thượng của dân uống trà. Nó cũng vẫn thường được coi là quốc trà của Trung Quốc và là loại đồ uống yêu thích của các nhà lãnh đạo Trung Quốc; đồng thời cũng thường xuyên được dùng để mời các vị khách quý cấp quốc gia.

Hương vị trà Long Tỉnh

• Trà Long Tỉnh hương thơm đậm, ngọt, nước trà màu vàng nhạt ánh xanh, vị ngọt bùi giống như hạt dẻ hoặc lá cải phơi khô. Dư vị ngọt và bền. Trà Long Tỉnh thường được đựng trong hộp giấy sang trọng để dùng làm quà tặng cao cấp cho giới thượng lưu ở Bắc Kinh
   
• Lá Trà Long Tỉnh cho hương thơm ngào ngạt, cho vị đắng nhưng ngọt ngào, uống vào vài phút sau trong cổ họng vẫn còn vị ngọt và nước trà màu xanh lơ rất đẹp. Trà được thu hoạch là loại trà có 1 búp và 2 lá non, được hái và sao tay thủ công rất chú trọng chất lượng của trà. Để cho ra những sản phẩm trà chất lượng đòi hỏi đảm bảo đúng kỹ thuật trong quá trình thu - sao.

• Ngày xưa, trà được sao tay bằng chảo gang và đun bằng bếp củi vì vậy nhiệt không đều và ảnh hưởng đến chất lượng của trà, ngày nay quá trình sao được thực hiện bằng bếp điện, nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ nên thành phẩm trà được đảm bảo.

Nước để pha trà là nước thiên nhiên không nên có hóa chất và đun sôi khoảng 85 độ C.

• Thưởng trà bằng cách nhấp từng ngụm nhỏ, dùng lưỡi đưa qua đưa lại cho vị trà thấm sâu vào lưỡi, khi đó ta cảm nhận được vị trà hơi đắng, nuốt vào sẽ thấy ngọt dịu trong cổ họng, chép miệng thấy thơm mùi trà. Nhiều chính khách trên thế giới đã từng thưởng thức trà Long Tỉnh và đã lưu trà trong tâm. Cựu tổng thống Bill Clinton cùng vợ và con gái đã từng thưởng trà, về nước vẫn còn nhớ hương vị trà Long Tỉnh nên cho thư ký gửi thư sang mua trà loại thượng hạng ngon nhất. 

• Ngoài là thức uống thanh cao, Trà Long Tỉnh còn giúp ích nhiều mặt cho sức khoẻ con người ở mọi lứa tuổi. Nó chống lại nhiễm độc thực phẩm, chống lại siêu vi trùng, điều hòa áp huyết, hạ đường và cholesterol trong máu, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức đề kháng miễn nhiễm của cơ thể, chống lại sâu răng, giảm béo..

Các Loại Trà Long Tỉnh Hiện Nay

• Trước đây, cấp loại của trà được căn cứ vào sự xuất hiện trước hoặc sau của búp lá non mà chia thành 8 cấp khác nhau, trong đó có “Liên Tâm”, “Tước Thiệt”, “Cực Phẩm”, “Vũ Tiền”, “Đầu Xuân”, “Nhị Xuân”, “Trưởng Đại”. Nhưng sau đó thì được chia làm 11 cấp bậc, tức trong đó có loại đặc biệt và cấp 1 đến 10. Trong một kg trà Long Tỉnh đặc biệt có khoảng hơn 36.000 búp trà. Loại Trà Long Tỉnh trên núi Sư Phong là loại trà được đánh giá là Long Tỉnh thượng Phẩm, loại trà này khi hái có yêu cầu nghiêm ngặt, chỉ hái loại 1 chồi, hoặc 1 chồi 1 lá hay 1 chồi 2 lá mới bung. Quá trình chế biến cũng cực kỳ công phu, khiến hầu hết ai cũng phải thốt lên thán phục. Còn đối với các danh gia phẩm trà đời Thanh luôn ca tụng trà Long Tỉnh rằng : Ngọt thơm như hoa lan, u trầm mà không lạnh lẽo, nhấp vào thấy nhạt nhưng sau khi uống cảm thấy khí tươi mát tràn ngập kẽ răng, loại vị như là vô vị này mới đúng là chí vị. Đến năm 1995 trà Long Tỉnh Tây Hồ lại tiếp tục được chọn lọc và tinh giảm chỉ còn để lại 3 cấp độ và 1 đặc biệt
   

Trà Long Tỉnh được chia làm 4 cấp khác nhau
 

1. Loại Long Tỉnh đặc biệt : đây là loại được chế biến bằng nguyên liệu chỉ có chồi. Chồi Long Tỉnh là loại chồi lớn ( đây là chồi phát triển ở mức lớn nhất, nếu hái chậm chồi sẽ nảy lá ), phát triển đến mức đầy đủ nhất. Khi thu hoạch chồi sẽ có trọng lượng tương đồng nhau, cả về chiều dài, màu sắc ( sắc xanh tươi sáng ), chồi phát triển tốt nhất cũng sẽ sản sinh được hương thơm mạnh mẽ và lâu dài nhất.
    
2. Loại 1 chồi và 1 lá non mới bung: ( lá vẫn bằng phẳng, mịn và bóng). Quá trình thu hoạch cần canh đúng thời điểm, vì lá trà vừa mới bung ra nên vẫn còn căng mọng, đầy đủ, từ đó lựa chọn được nguyên liệu sẽ đồng đều, thống nhất hơn, màu sắc xanh non, sáng, hương vị ngon hơn và giá dĩ nhiên sẽ cao hơn. Hương vị tươi mới, thơm ngào ngạt kéo dài, nước trà cũng xanh sáng, tư vị ngọt thuần khiết.
    
3. Loại 1 chồi và hai lá: ( 2 lá non vẫn phẳng và trơn bóng ). Kích thước chồi tương đối lớn, với 2 lá có kích thước đối lập nhau, trong đó có 1 lá non và 1 lá lớn hơn khá nhiều. Đây chính được gọi là loại trà Long Tỉnh mùa xuân, mùi hương thơm của trà mạnh mẽ, nước trà có màu vàng xanh trong suốt, vị ngọt thuần khiết tươi mát, bã trà mềm mại.
    
4. Loại 1 chồi và ba lá: Chồi để sử dụng làm trà loại 3 tương đối nhỏ, hái lá trà loại này lớn hơn gấp đôi hai lá trà loại 2 và 1 lá nhỏ mới bung ngay gần chồi, nhưng vẫn phải đảm bảo có màu xanh lục, đẹp và bóng. Nước của trà loại 3 này có màu xanh tươi sáng, tư vị tươi mới, thơm ngát.